Abschied von der Gaststätte „Zur Erholung“ – Vorfreude auf die neue Gaststätte
„Salzblüte“

Mit einem lachenden und einem weinenden Auge verließen wir Tanja und Cedric Wattron nun die Gaststätte „Zur Erholung“ in Büsum, in der Hafenstraße. Zum Jahresende endet der Pachtvertrag, am 29.Dezember 2022 ist unter unserer Regie letztmalig geöffnet gewesen.

Das „weinende Auge“ bezieht sich darauf, dass wir nun unsere vertraute Gaststätte verlassen haben, denn es gab viele, überwiegend positive Erlebnisse, ganz privat sowie mit unseren Gästen.

Immerhin haben wir uns 2000 in der „Erholung“, Büsums älteste Gaststätte kennengelernt. Schon bald funkte es und 2006 haben wir beide geheiratet. Mittlerweile kann Cedric auf 25 Jahre als Koch in der Erholung zurückblicken, zunächst bei der Familie Beckmann und dann ab 2015 als Selbständiger. In dem Jahr bekamen wir nämlich die Gelegenheit, die Gaststätte zu pachten und wagten insofern den Schritt in die Selbstständigkeit.

2021 reifte dann bei uns der Entschluss, ein eigenes Restaurant zu betreiben. In dieser Phase stand das Floristikfachgeschäft „Blümchen an der Mühle“ von Dieter und Silke Tabel zum Verkauf und nach reiflicher Überlegung griffen wir zu. Im Februar 2022 begannen dann die umfangreichen Umbauarbeiten. Immerhin sollte aus einem Blumengeschäft ein Restaurant entstehen.
Das „lachende Auge“ bezieht sich auf unser neues Restaurant „Salzblüte“. Auch wenn es immer noch viel zu tun gab, freuen uns auf die beabsichtigte Eröffnung im Frühjahr 2023.
Was uns besonders am Herzen liegt, ist der Dank an unsere Gäste. „Wir hatten eine tolle Zeit mit vielen tollen Gästen und bedanken uns aus ganzem Herzen für die Treue, was wären wir ohne sie gewesen. Außerdem bedanken wir uns bei der Familie Beckmann, die uns die Möglichkeit gegeben hat, die Gaststätte „Zur Erholung“ zu betreiben!“
Nun hoffen wir, unsere
Gäste auch in der „Salzblüte“, An der Mühle, begrüßen zu dürfen.